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Programa Orígenes de la cocina en América de Worldchef invita a participar con recetas locales

Los chef seleccionados tendrán la oportunidad de salir en el recetario, que será publicado para el mes de marzo 2020

La asociación Worldchef, red de chefs con más de 100 asociados con diferentes especialidades en todo el mundo, convoca a participar a las cocinas regionales de América mediante el Programa Orígenes de la cocina en América, en busca de conservar el patrimonio culinario y promocionar los emprendimientos de la cocina y productos locales de la región.

La iniciativa se desarrollará en 14 países y, en el caso de Chile, este será representado por la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga), la que ayudará al programa a buscar de manera local los emprendimientos y talentos, para destacar la gastronomía latinoamericana.

Ante esto, la institución chilena espera congregar a jóvenes cocineros de todo el país que puedan postular con sus recetas a la modalidad ‘Kilómetro Cero’, en donde se deben utilizar materia prima local y sostenible; para así participar del libro de recetas que Worldchef espera difundir a nivel mundial.

De este modo, para participar es necesario tener en cuenta los siguientes requisitos:

  1. Su propuesta culinaria debe promocionar el uso de productos locales y conocimientos de su cocina regional.
  2. Enviar intención de participación al correo achiga@achiga.cl
  3. Se seleccionará 5 participantes por país.
  4. Los chef seleccionados tendrán la oportunidad de salir en el recetario, que será publicado para el mes de marzo 2020.
  5. La información con los detalles del proyecto se enviará a los chef seleccionados en cada país.
  6. Para postular debes enviar:
    •       Como mínimo 2 fotografías con elementos y fondo negro, formato rectangular 20cm x 30 cm del plato a postular.
    •       Enviar la receta de cocina sostenible, resaltando los productos locales
    •       Currículum Vitae del Chef
  7. De preferencia, serán elegidos los que cuenten con  un emprendimiento que tenga no más de dos años abiertos.

Finalmente, el plazo de postulación con todos los requisitos cumplidos será el día lunes 27 de enero hasta las 23:59 horas.

 

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